Описание

Гудбрандсдален (норв. Gudbrandsdalsost) — вид брюнуста, коричневого норвежского сыра, происходящий из долины Гудбрандсдал в Норвегии. Готовится из коровьей сыворотки, сливок, коровьего молока и 10 % козьего молока.

Сыр светло-коричневого цвета и имеет карамельный вкус, объясняемый способом приготовления: молоко готовится несколько часов, пока содержащиеся в нём сахара не карамелизируются и сыр не приобретёт свои своеобразные свойства.

В год производится 12 миллионов килограмм брюнуста, из которых половину составляет гудбрандсдален, производят который всего две компании в Норвегии. Брюнуст- это типично норвежский продукт.

Интересный факт
Первое упоминание об этом сорте сыра относится к 1860-м годам. В 1933 жительница долины Анна Хов (ей было 87 лет) получила королевскую медаль за придуманный ею в молодости брюнуст.