Описание

Во время своего созревания, сыр теряет около четверти своего веса, и круг весит всего около 9 кг.

Круглая и плоская форма так же свидетельствуют о достаточной выдержке

Во время созревания, каждая головка тщательно инспектируется вручную и безжалостно отбраковывается при выявлении каких либо отклонений

В результате такой достойной двухлетней выдержки получается насыщенный яркий полнотелый шедевральный сыр.

Текстура золотистого, почти карамельного цвета, а аромат- божественный, протеиновые кристаллы так же свидетельствуют о большой выдержке

Рекомендации

• Роттердам идеален в составе любого сырного ассорти
• Вино сортов Сансерре или Бароло из бочек идеально сочетается с этим сыром
• А порезанный небольшими кубиками или натертый на терке, Роттердам прекрасно подойдет к салатам, ввиду своего яркого аромата.
• Познакомьтесь с историей старинного сыроварения, попробуйте Старый Роттердам