Описание сыра

Название сыра пошло от названия долины в верховьях реки Эмме, но теперь Эмменталь делают в тех местах Швейцарии, где имеются высокогорные пастбища.

Хотя Эмменталь напоминает Грюйер, аромат у него слаще, с резковатыми тонами свежескошенного сена. Сожмите корку, и вы почувствуете винный аромат.

Эмменталь более гладкий и эластичный, чем Грюйер, дырки у него размером с фундук, или даже с грецкий орех

Обещание аромата полностью выполняется во вкусе сыра - очень фруктовом, с легкой кислинкой.

Рекомендации

• Подайте виноград или другие фрукты с этим сыром
• Эмменталь прекрасно плавится, а поэтому незаменим в приготовлении фондю или горячих тостов
• Вино подойдет сухое белое таниновое