Ribeye steak
Отруб из говядины Спино-поясничный (Толстый край) бескостный
Не «замороженное». А — остановленное в момент идеальной свежести.
Мы замораживаем говядину толстого края при −40°C сразу после ручной разделки — за считанные минуты. Это не просто технология: так сохраняется структура волокон, мраморность остаётся чёткой, сок — внутри. После правильной разморозки (в холодильнике, 24–36 часов) мясо ведёт себя как свежее: легко режется, не выделяет воду, даёт золотистую корочку и сочную сердцевину даже при medium-rare.
Почему выбирают:
- — Только толстый край — самый мраморный и ароматный отруб
- — Заморозка — не компромисс, а способ привезти премиум-мясо в любой регион
- — Упаковка в вакуум + впитывающие салфетки— гарантия качества до вашей кухни
- — Подходит для стейков, тартара (если размораживать при +2°C) и запекания целиком
Это не запас в морозилке. Это уверенность — что идеальный ужин готов, даже если гости позвонили за час.