Риет из красной рыбы с маслинами

Нежный, бархатистый, с солёной ноткой средиземноморья — как морской бриз на ломтике хлеба.

Мы готовим этот риет вручную: свежая семга томится с сливочным маслом, щепоткой морской соли и крупными кусочками маслин Каламата. Не просто добавка — маслины работают на вкус: их сок впитывается в массу, придавая глубину, а сами ягоды остаются целыми — чтобы почувствовать их упругую сочность в каждом укусе. Готовый риет — густой, но лёгкий, с лёгким блеском поверхности и ароматом моря, трав и оливкового масла.

Почему он покоряет:

• — Без консервантов, загустителей и замороженного сырья — только свежая рыба и натуральные ингредиенты
• — Маслины Каламата — не мелко нарезанные, а ощутимые: дают насыщенный, фруктово-солёный акцент
• — Идеальная текстура: не жидкий, не сухой — ложится ровным слоем, не рвётся и не стекает
• — Универсален: и на завтрак с яйцом, и на фуршет в компании игристого

С чем подавать:

Разогрейте тонкий ломтик багета или выберите домашний хлеб с корочкой. Намажьте риет толстым слоем, добавьте пару целых маслин сверху и ломтик лимона — и всё. Для контраста подойдут маринованный лук-шалот, дольки груши или щепотка свежего тимьяна. Отлично раскрывается с сухим розовым вином, вермутом или лёгким лагером.

Этот риет — не просто закуска. Это маленькое побережье в баночке.