Оливки Изумрудные Гиганти — это большие овальные оливки, ярко зеленого цвета, обладающие нежным вкусом и плотной густой мякотью.

Выращиваются на юге Италии на полуострове Гаргано, в провинции Апулия, названы в честь небольшого городка Cerignola.

Оливки собираются вручную, чтобы не повредить плоды, и сразу же поставляются на перерабатывающий завод, что позволяет сохранить их аромат и сочность.

Сбор оливок происходит до момента полного созревания, что придает оливкам более хрустящую текстуру и нежный вкус.