Гуанчале (свиные щёки) с/в
Гуанчале — итальянская сыровяленая свиная щека. Плотный ароматный жир с прослойками мяса, насыщенный пряный вкус. Главный секрет настоящих…
1,5-2 мес
3 200 ₽за кг
320 ₽ за 100 г
Мясная Гастрономия
Ветчина Прошутто Крудо Balugani, нарезка 100г
Balugani Prosciutto Crudo 100 g
Артикул 3221Нет в наличии
Паспорт продукта
6-12
Выдержка
Свинина
Вид мяса
Солоновато-сладкий, тающий
Вкус
450 ₽за 1 шт
Описание
рошутто крудо Balugani — итальянская сыровяленая ветчина от семейного салюмификио Balugani из Эмилии-Романьи, края лучших вяленых окороков. Готовят её классически: отборный свиной окорок натирают морской солью и оставляют вызревать на воздухе много месяцев — минимум девять. За это время мясо теряет влагу, а вкус становится концентрированным, сладковато-солёным, с ореховым оттенком.
Нарезка тонкими ломтиками, 100 г: мясо бледно-розовое, на просвет чуть «светится», с тонкими прожилками сала, которые тают на языке. Готово к подаче — доставай и раскладывай.
Как подавать
Классика
тонкие ломтики с дыней, инжиром или грушей — солёное со сладким.
К столу
на мясной или сырной тарелке, с чиабаттой, оливками и бокалом сухого.
В блюда
в пасту, ризотто, на пиццу и фокаччу; в панини — под расплавленный сыр.
Подача
достаньте заранее — при комнатной температуре аромат раскрывается, а сало подтаивает.
Отзывы покупателей
Загрузка...
Похожие товары
Смотреть все →
Лимитед
Набор: хамон Иберико 24 мес., нога с/к
Набор: целая нога хамона Иберико 24 месяца (с/к) — испанский окорок из иберийской свиньи для тех, кто любит размах. Целая нога нарезается…
18-24 мес
32 000 ₽за шт
Салями Фуэт с трюфелем Elpozo, 150г.
Фуэт с трюфелем ElPozo — каталонская сыровяленая колбаса в белой плесневой корочке, с чёрным перцем, чесноком и трюфелем. На срезе…
850 ₽за шт
Салями мини Бароло
Салями мини Бароло — итальянская сыровяленая колбаса с добавлением знаменитого вина Бароло. Плотная мякоть, насыщенный мясной вкус с винной…
5 100 ₽за кг
510 ₽ за 100 г
Хит
Салями мини с трюфелем Villani
Салями мини с трюфелем Villani — итальянская сыровяленая колбаса с настоящим трюфелем от дома Villani. Плотная ароматная мякоть, насыщенный…
6 000 ₽за кг
600 ₽ за 100 г
Хит
Фуэт Иберико
Фуэт Иберико — каталонская сыровяленая колбаса из мяса иберийской свиньи. Плотная, насыщенная, с глубоким ореховым вкусом «pata negra» и…
850 ₽за шт
Хамон Иберико де Себо Legado 24 мес.,
Хамон Иберико де Себо Legado 24 месяца, блок — испанский вяленый окорок из иберийской свиньи зернового откорма. Плотная мраморная мякоть,…
18-24 мес
11 000 ₽за кг
1 100 ₽ за 100 г
Эксклюзив
Хамон Серрано Резерв Rodriguez, нога б/к
Хамон Серрано Резерв Rodriguez, нога без кости — испанский вяленый окорок категории Reserva (от 12 месяцев) в удобном бескостном формате.…
12-18 мес
6 500 ₽за кг
650 ₽ за 100 г