Паштеты · Россия

Паштет из печени индейки с вялеными томатами, ДоброУтково, 150 г

Name: Паштет из печени индейки с вялеными томатами, ДоброУтково, 150 г
SKU: b49790ca-cc22-11ee-0a80-028f000044b2
Price: 750.00 RUB
Availability: InStock

Turkey Liver Pâté with Sun-Dried Tomatoes

Артикул 5719В наличии

Паспорт продукта

Россия

Страна

Индейка

Вид мяса

750 ₽за 1 шт

шт

доступно 2 шт

ДоставкаГарантия свежести

Описание

аштет из печени индейки с вялеными томатами — самый лёгкий в линейке. Печень индейки менее жирная, чем утиная и гусиная, вкус мягче и чище, а вяленые томаты добавляют сладость, соль и заметную умами-глубину.

За счёт томатов паштет получается ярким и «южным» — он ближе к средиземноморской закуске, чем к классическому французскому печёночному. Хорош на брускетте с оливковым маслом.

Соли здесь достаточно за счёт томатов — досаливать не нужно, а вот перец свежего помола идёт хорошо.

Как подавать

Подача

на брускетту с оливковым маслом, комнатной температуры.

Пары

базилик, руккола, каперсы, оливки.

Вино

сухое розовое или лёгкое красное — Санджовезе.

Это интересно знать

Марку делают в Самарской области: изготовитель — ООО «КД», а сама марка входит в группу «Деликатесофф», которой принадлежит и хозяйство «Борская индейка» в Борском районе, на краю Бузулукского бора. Индейка — основа хозяйства: по словам гендиректора Владимира Рузанова, в нём держат около ста тысяч голов.

Вяленые томаты — концентрат умами: при сушке в них многократно возрастает доля глутамата, поэтому щепотка томатов делает вкус паштета «полнее» без добавления соли.

Тот же эффект дают пармезан, грибы и анчоусы — все они работают как усилители вкуса естественным образом.

Печень индейки суше и мягче утиной, поэтому её часто сочетают с влажными и сладкими добавками.