Мягкие сыры с Белой Плесенью · Швейцария

Сыр Бри Margot 1886, Швейцария

Name: Сыр Бри Margot 1886, Швейцария
SKU: cc9955d8-1b49-11e9-9ff4-34e80008d8b6
Price: 3500.00 RUB
Availability: InStock

Артикул 380В наличии

Паспорт продукта

Швейцария

Страна

Коровье

Молоко

С белой плесенью

Вид сыра

50%

Жирность

Фасовка3 500 ₽ за кг · 350 ₽ за 100 г

700 ₽за 200 г

350 ₽ за 100 г

доступно 2,6 кг

ДоставкаГарантия свежести

Описание

вейцарский бри от дома Margot Fromages — мягкий сыр с бархатной белой корочкой и сливочной серединой, 55 % жирности в сухом веществе. Продаётся на вес.

Вкус мягкий и сливочный, корочка добавляет лёгкую грибную ноту. Ближе к концу срока середина становится мягче и выразительнее.

Достаньте сыр из холодильника за 30–40 минут до подачи — холодный бри теряет и аромат, и текстуру.

Как подавать

Подача

комнатной температуры, клиньями от центра к краю — чтобы каждому досталась и корочка, и середина.

Кухня

запечь куском с мёдом и орехами, в тёплый сэндвич с грушей.

Вино

шардоне, шампанское или пино нуар.

Что ещё подать к белое сухое →

Это интересно знать

Дом Margot Fromages основал Жюль Марго в 1886 году — отсюда цифра в названии. Сегодня компания из швейцарского Ивердон-ле-Бена известна как аффинёр: она отбирает сыры у сыроварен и доводит их до готовности в своих погребах.

Бри родом из одноимённой области к востоку от Парижа, но варят его давно по всему миру.

Белую корочку образует благородная плесень Penicillium camemberti: она съедобна и дозревает сыр снаружи внутрь.

Поэтому у молодого бри под коркой уже мягко, а в центре ещё плотно — с возрастом середина становится текучей.