Сыр Очелли с фруктами и граппой Москато
Очелли с фруктами и граппой Москато — пьемонтский сыр-десерт из смеси овечьего и коровьего молока: по 36% каждого. Основу выдерживают не…
Коровье+Овечье
12 000 ₽за кг
1 200 ₽ за 100 г
Что подать к белому сухому вину
Белое сухое держится на кислотности, и кислотность любит свежее.
Почемусоветуем: сладкое белоеполутвердыйИталия
Новинка
Сыр Шевр в специях, ст/б
Шевр в специях — свежий французский козий сыр (chèvre) в ароматной обсыпке из трав и специй. Нежная сливочно-творожная текстура, чистый…
РоссияКозье0-1 мес
950 ₽за шт
Почемусоветуем: сухое белое с кислотностью (Совиньон Блан)мягкийвыдержка 0–1 мес
Сыр Гауда козий с трюфелем «Тартуфо»
Козья гауда с трюфелем «Тартуфо» — голландская гауда из козьего молока с кусочками чёрного трюфеля, выдержка от трёх месяцев. Белоснежная…
Козье1,5-2 мес
4 900 ₽за кг
490 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: полнотелое белоеполутвердыйс трюфелем
Сыр козий Бюш, рулетик 145 г
Козий Бюш — сыр-полено с тонкой белой плесневой корочкой, рулетик 145 г. Мякоть нежная, чуть рассыпчатая, вкус чистый сливочный с…
Козье
600 ₽за шт
Почемусоветуем: сухое белое с кислотностьюмягкийсливочный творожный
Новинка
Сыр козий Старый Амстердам
Козий Старый Амстердам — версия знаменитой выдержанной гауды из козьего молока. Белоснежная плотная мякоть, карамельно-ореховый вкус с…
Козье6-12 мес
4 700 ₽за кг
470 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: Шардонетвердыйвыдержка 6–12 мес
Сыр овечий Молитерно Чентрале с трюфелем
Молитерно аль Тартуфо — итальянский овечий сыр с Сардинии, пронизанный прожилками чёрного трюфеля. Плотная пикантная мякоть пекорино-типа и…
Овечье3-6 мес
8 900 ₽за кг
890 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: полнотелое белоетвердыйс трюфелем
Сыр Пекорино Романо DOP
Пекорино Романо DOP — один из древнейших сыров Италии из овечьего молока. Твёрдая зернистая мякоть, яркий солёно-пикантный вкус с…
Овечье6-12 мес
4 500 ₽за кг
450 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: сухое белое с кислотностьютвердыйвыдержка 6–12 мес
Хит
Сыр Брюност Гудбрандсдален, 250 г
Брюност Гудбрандсдален — самый знаменитый норвежский коричневый сыр, из долины, давшей ему имя. Помадно-плотная текстура, насыщенный…
Коровье+Козье
1 000 ₽за шт
Почемуполутвердыйнасыщенный вкус "солёная карамель"Норвегия
Почему именно это
Козий сыр с сухим белым — та пара, с которой начинают любую книгу о сочетаниях: кислотность вина и свежая козья нота тянутся друг к другу, не перебивая. Овечьи молодые работают так же.
Дальше по списку — свежие и кремовые сыры, рассольные, мягкие с белой плесенью и молодые полутвёрдые. Из мясного к белому идёт деликатное: варёная ветчина, котто, птица, рыба.
Чего лучше избежать. Очень зрелые твёрдые сыры сухое белое просто перекрывают — их вкус остаётся, а вино исчезает. Голубым здесь тоже не место: соль и плесень с высокой кислотностью дают резкость.
К другому напитку
Вино и крепкий алкоголь мы не продаём — напиток ваш, наше дело закуска. В каталоге только продукты питания и безалкогольные напитки.