Слайсы чёрного летнего трюфеля Acqualagna Tartufi, 90 г
Tartufo estivo a fette
доступно 1 шт
елые ломтики чёрного летнего трюфеля (Tuber aestivum) в оливковом масле extra virgin с солью. Большая банка на 90 г — для тех, кто уже понял, что трюфель у них уходит быстро.
Слайсы удобнее свежего трюфеля во всём, кроме одного: у них нет того сшибающего аромата, что у только что выкопанного гриба. Зато они не портятся за неделю, стоят в разы дешевле и всегда под рукой.
Летний трюфель мягче и «грибнее» зимнего: ореховая нота, лёгкая земляная горчинка, ничего агрессивного. Это рабочий трюфель на каждый день, а не парадный.
Масло из банки не выливайте. Оно вобрало аромат и работает не хуже самих слайсов — им заправляют пасту, картофель и ризотто.
разогрейте масло из банки со сливочным, забросьте слайсы, прогрейте полминуты и вмешайте пасту. Кипятить нельзя — аромат уйдёт.
пара ломтиков на глазунью или в омлет в самом конце жарки.
ризотто, картофельное пюре, тартар, крем-суп из белых грибов.
чёрный летний трюфель (Tuber aestivum), оливковое масло extra virgin, соль. 90 г.
Отзывы покупателей
Загрузка...