Порционные сыры

Сыр Гауда Бэби с тмином, 425 г

Name: Сыр Гауда Бэби с тмином, 425 г
SKU: 906e42e9-91d5-11f1-0a80-1e97000130e9
Price: 1300.00 RUB
Availability: InStock

Baby Gouda with Cumin

Артикул 32376В наличии

Паспорт продукта

Коровье

Молоко

Полутвердый

Вид сыра

1 300 ₽за 1 шт

шт

доступно 2 шт

ДоставкаГарантия свежести

Описание

ауда Бэби с тмином — та же маленькая головка молодой гауды под воском, но с пряными семенами в мякоти. Специя даёт тёплый, чуть анисовый аромат и слегка «согревающее» послевкусие, а сливочная основа его мягко держит. Классика голландской сырной полки: пряная гауда в Нидерландах — отдельная традиция, а не эксперимент.

Такой сыр интереснее всего работает в тепле: на горячем тосте специя раскрывается заметно сильнее, чем в холодной нарезке.

Пряная гауда перебивает деликатные сыры, поэтому на общей доске ставьте её последней.

Как подавать

Подача

ломтиками, но лучше на горячем тосте — специя раскроется.

Пары

горчица, ржаной хлеб, маринованный лук, яблоко.

Вино

плотное белое; из пива — светлый эль или тёмное.

Это интересно знать

У пряных голландских сыров есть два защищённых имени, и оба — на кумине: «Boeren-Leidse met sleutels» и «Kanterkomijnekaas». Голландская традиция строится именно на этой специи.

В русской торговле её почти всегда называют тмином, хотя ботанически тмин и кумин — разные растения: тмин это Carum carvi, кумин — Cuminum cyminum.

Крупные голландские производители на экспортных упаковках пишут именно Cumin.

Семена вмешивают прямо в сырное зерно перед прессованием, поэтому они распределены по всей мякоти, а не только по краю.

Пряная гауда — не то же самое, что лейденский сыр: у последнего своя технология и меньшая жирность.