Сыр Грана Падано 14 мес. DOP

Name: Сыр Грана Падано 14 мес. DOP
SKU: 9d8fafad-b14e-11e9-9107-5048001b0b88
Price: 3700.00 RUB
Availability: OutOfStock

Grana Padano 14 months DOP

Артикул 12Нет в наличии

Паспорт продукта

Коровье

Молоко

Твердый

Вид сыра

12-18

Выдержка

40%

Жирность

Без лактозы

менее 0,1 г на 100 г

Животного происхождения

Сычуг

Мягкий ореховый

Вкус

Фасовка3 700 ₽ за кг · 370 ₽ за 100 г

740 ₽за 200 г

370 ₽ за 100 г

Описание

рана Падано DOP выдержки 14 месяцев — самый «дружелюбный» из великих итальянских зернистых сыров. Мягче и сливочнее Пармиджано, с тонким ореховым вкусом и нежной зернистой текстурой. Прекрасен и на доске, и натёртым в пасту, ризотто или суп.

В горячем блюде расходится ровно, без нитей и комков, поэтому им удобно заканчивать пасту прямо в тарелке. Корку не выбрасывайте — бросьте в суп или бульон на 15 минут, она отдаст всю глубину вкуса.

Как подавать

Подача

кусочками к аперитиву или натереть в блюдо.

Кухня

паста, ризотто, овощной суп, корку — в бульон.

Вино

сухое белое или лёгкое красное, игристое брют.

Это интересно знать

Грана Падано — один из самых продаваемых DOP-сыров в мире; «grana» по-итальянски значит «зерно», за характерную зернистую структуру.

По традиционной версии рецепт вывели монахи-цистерцианцы аббатства Кьяравалле под Миланом около 1135 года, чтобы сохранять излишки молока; документально это не подтверждено, но версию приводит и сам консорциум.

Минимальная выдержка по регламенту DOP — 9 месяцев, а зона производства шире, чем у Пармиджано: отсюда более мягкий и доступный характер.

Корку не выбрасывают: её кладут в суп или бульон, где она отдаёт вкус.