Новинка
Сыр Базирон "Дубайский Шоколад"
Сыр Базирон «Дубайский шоколад» — голландская гауда с самой обсуждаемой начинкой последних лет: фисташковая паста и хрустящее тесто…
Коровье3-6 мес
4 600 ₽за кг
460 ₽ за 100 г
Выдержанные сыры
Сыр Комте 12 мес. Vieille Réserve
Comté 12 months Vieille Réserve
Артикул 477В наличии
Паспорт продукта
Коровье
Молоко
Твердый
Вид сыра
12-18
Выдержка
Фасовка6 500 ₽ за кг · 650 ₽ за 100 г
1 300 ₽за 200 г
650 ₽ за 100 г
доступно 1 кг
ДоставкаГарантия свежести
Описание
омте — главный сыр французской Юры и самый объёмный AOP Франции. Варят его только из сырого молока коров породы монбельярд и французская симментальская, в горах Юры: плотная упругая мякоть цвета топлёного молока, вкус ореховый с молочной сладостью и долгим фруктовым послевкусием. Двенадцать месяцев — та выдержка, где сыр уже глубокий, но ещё мягкий и не солёный.
Круг весит от 30 до 55 кг, и на один такой уходит около 400 литров молока. Созревает он на еловых полках, отсюда лёгкая смолистая нота в аромате корки.
«Vieille Réserve» — обозначение аффинёра, а не категория AOP. Единственная официальная градация у Комте — цвет бандероли: зелёная ставится кругам с оценкой выше 14 из 20, коричневая — от 12 до 14.
Как подавать
Подача
за 30–40 минут до стола, толстыми ломтями.
Пары
грецкий орех, виноград, зерновой хлеб, вишнёвое варенье.
Вино
сухое белое из Юры или Шардоне; из крепкого — сидр.
Отзывы покупателей
Загрузка...
Похожие товары
Смотреть все →
Сыр Биосферный Горный
Биосферный Горный — альпийский сыр из Энтлебуха, единственного в Швейцарии биосферного заповедника ЮНЕСКО. Полгода выдержки дают плотную…
Коровье6-12 мес
3 200 ₽за кг
320 ₽ за 100 г
Хит
Сыр Гауда Резерв Майе
Гауда Резерв Майе — выдержанная голландская гауда премиум-уровня. Плотная янтарная мякоть, насыщенный карамельно-ореховый вкус и приятный…
Коровье18-24 мес
5 600 ₽за кг
560 ₽ за 100 г
Сыр Грана Падано 16 мес.
Грана Падано 16 месяцев — чуть более зрелая версия знаменитого итальянского зернистого сыра. Сбалансированный ореховый вкус с лёгкой…
Коровье12-18 мес
3 700 ₽за кг
370 ₽ за 100 г
Эксклюзив
Сыр Комте 18 мес.
Комте 18 месяцев — король французских горных сыров из массива Юра. Плотная гладкая мякоть, богатый вкус с нотами жареного ореха, карамели и…
Коровье12-18 мес
6 700 ₽за кг
670 ₽ за 100 г
Хит
Сыр Манчего от 12 мес.
Манчего от 12 месяцев — выдержанный (curado) испанский овечий сыр из Ла-Манчи. Плотная мякоть, насыщенный ореховый вкус с характерной…
Овечье6-12 мес
5 800 ₽за кг
580 ₽ за 100 г
Сыр Очелли с фруктами и граппой Москато
Очелли с фруктами и граппой Москато — пьемонтский сыр-десерт из смеси овечьего и коровьего молока: по 36% каждого. Основу выдерживают не…
Коровье+Овечье
12 000 ₽за кг
1 200 ₽ за 100 г
Хит
Сыр Пармиджано Реджано 30 мес. Granduca
Пармиджано Реджано 30 месяцев марки Granduca. Благородная выдержка с глубоким ореховым вкусом, нотами топлёного молока и сухофруктов и…
Коровье30-36 мес
6 000 ₽за кг
600 ₽ за 100 г