Макароны и Бакалея

Спагетти Rummo №3, 1 кг

Name: Спагетти Rummo №3, 1 кг
SKU: dbe9248d-1244-11ec-0a80-021000119d8e
Price: 800.00 RUB
Availability: InStock

Rummo Spaghetti n.3

Артикул 1039В наличии

Паспорт продукта

Нейтральный вкус твёрдой пшеницы с плотным упругим укусом; шероховатая поверхность бронзовой фильеры держит соус

Вкус

800 ₽за 1 шт

шт

доступно 4 шт

ДоставкаГарантия свежести

Описание

пагетти №3 от Rummo — семейной пастифичо из Беневенто, работающей с 1846 года. Тесто протягивают через бронзовые фильеры: поверхность выходит матовой и шероховатой, соус на ней держится, а не скатывается.

Главное у Rummo — метод Lenta Lavorazione, «медленная работа»: замес и сушка идут дольше обычного, и паста не разваливается, если передержать её лишнюю минуту или дожарить в соусе.

Килограммовая пачка — формат на компанию или про запас. Открыв, пересыпьте спагетти в банку: в надорванном пакете они ломаются.

Как подавать

Варка

9 минут, широкая кастрюля, хорошо солёная вода.

Соусы

карбонара, качо-э-пепе, томат с базиликом.

Совет

домешать последнюю минуту прямо в соусе.

Это интересно знать

Номер на пачке — это не сорт, а калибр. У третьего номера сечение 1,9 мм и длина 260 мм; соседние номера отличаются десятыми долями миллиметра, и от них зависит время варки.

Lenta Lavorazione — фирменный метод Rummo; производитель обещает «исключительную стойкость при варке» и выносит эту формулировку прямо на пачку.

Бронзовая фильера даёт шероховатость, тефлоновая — гладкую блестящую пасту: она варится быстрее, но соус на ней не задерживается.

Спагетти любят широкую кастрюлю: в узкой они слипаются нижней третью, которая дольше остаётся без движения.