Описание

Сыр Будонни из козьего молока, срок выдержки 4 месяца. Сыр премиум класса, победитель в 2018 году на главной козоводческой выставке во Франции «Capr’inov». У сыра яркий вкус с пикантными фруктовыми нотками. Хорошо сочетается с красными винами. Сыр Будонни обязательно станет прекрасным дополнением к вашей сырной тарелке.

Основным сырьем для изготовления сыра выступает свежее молоко козы с высоким содержанием жиров, то есть не проходящее процесс сепарации. А главная особенность технологии производства козьих сыров – первоначальный этап, предусматривающий принудительное созревание. Это вызвано особым строением белка козьего молока и невысоким уровнем его кислотности.