Твердые и полутвердые сыры

Сыр Базирон «Дубайский шоколад» — голландская гауда с самой обсуждаемой начинкой последних лет: фисташковая паста и хрустящее тесто…

460 ₽ за 100 г

Биосферный Горный — альпийский сыр из Энтлебуха, единственного в Швейцарии биосферного заповедника ЮНЕСКО. Полгода выдержки дают плотную…

320 ₽ за 100 г

Брюност Гудбрандсдален — норвежский коричневый сыр из знаменитой долины Гудбрандсдален. Плотная помадная текстура, глубокий…

400 ₽ за 100 г

Брюност Гудбрандсдален — самый знаменитый норвежский коричневый сыр, из долины, давшей ему имя. Помадно-плотная текстура, насыщенный…

Вертбергер выдержанный — швейцарский сыр с мытой коркой, созревание около 10 месяцев. Плотная зрелая мякоть, насыщенный сливочно-ореховый…

480 ₽ за 100 г

Винтажная гауда экстремальной выдержки — более 5 лет (60+ месяцев). За это время круг теряет влагу и около трети веса, а вкус становится…

550 ₽ за 100 г

Шеврано ХО (Chevrano XO) — выдержанная голландская козья гауда от фермеров Van der Heiden. Созревает 12 месяцев на сосновых досках под…

490 ₽ за 100 г

Гауда Бэби с зирой — та же маленькая головка молодой гауды под воском, но с пряными семенами внутри. Зира даёт тёплый землистый аромат с…

Гауда Бэби — маленькая головка молодой гауды в восковой оболочке, около 425 г. Мякоть светлая, упругая и гладкая, вкус мягкий, сливочный, с…

Козья гауда с трюфелем «Тартуфо» — голландская гауда из козьего молока с кусочками чёрного трюфеля, выдержка от трёх месяцев. Белоснежная…

490 ₽ за 100 г

Гауда с трюфелем — сливочная голландская гауда с кусочками настоящего чёрного трюфеля. Нежная эластичная мякоть, мягкий сливочный вкус и…

520 ₽ за 100 г

Грана Падано 16 месяцев — чуть более зрелая версия знаменитого итальянского зернистого сыра. Сбалансированный ореховый вкус с лёгкой…

370 ₽ за 100 г

Гранд Вятка Super Gold — российский сверхтвёрдый сыр, сваренный по технологии итальянских «грана». Плотная зернистая мякоть с хрустящими…

390 ₽ за 100 г

Le Gruyère AOP — швейцарская классика из кантона Фрибур, которую варят по одному рецепту с XII века. Цельное молоко, медный чан, головка на…

480 ₽ за 100 г

Грюйер AOP горного сбора: его варят только летом, примерно с середины мая до середины октября, пока коровы пасутся на высокогорных лугах.…

630 ₽ за 100 г

Тот же грюйер AOP, но с вдвое более долгой выдержкой — десять месяцев в природной пещере Margot Fromages. Пещера круглый год держит ровную…

560 ₽ за 100 г

Дерби — один из старейших английских сыров, и это не чеддер: мякоть мягче и влажнее, вкус спокойнее. Belton Farm вводит портвейн прямо в…

460 ₽ за 100 г

Дикая Хильда — швейцарский полутвёрдый сыр из деревенской сыроварни Венги, который дозревает в подвалах Беромюнстера около четырёх с…

280 ₽ за 100 г

Комте 18 месяцев — король французских горных сыров из массива Юра. Плотная гладкая мякоть, богатый вкус с нотами жареного ореха, карамели и…

670 ₽ за 100 г

Красная Ведьма — золотая середина линейки: тоже заметно ароматная, но с более ярким, мощным вкусом. Плотная мякоть, выразительный характер…

590 ₽ за 100 г

Манчего 18 месяцев — выдержанный испанский сыр из овечьего молока, гордость Ла-Манчи. Плотная, чуть рассыпчатая мякоть цвета слоновой…

660 ₽ за 100 г

Манчего от 12 месяцев — выдержанный (curado) испанский овечий сыр из Ла-Манчи. Плотная мякоть, насыщенный ореховый вкус с характерной…

580 ₽ за 100 г

Манчего с чёрным трюфелем — испанский овечий сыр с прожилками настоящего трюфеля. Плотная ореховая мякоть встречается с землисто-грибным…

660 ₽ за 100 г

Полутвёрдый сыр семейной сыроварни La Ferma из деревни Бочкино под Истрой — назван по Новорижскому направлению, на котором она и стоит.…

240 ₽ за 100 г