Описание

Натуральные ремесленные колбасы Via Salame производятся в Екатеринбурге на современном итальянском оборудовании.

Главный технолог производства — Роберто, потомственный salumaio, мастер с 40-летним опытом, который с детства помогал своему отцу на семейной салумерии в Пьемонте.

Для производства колбас используется исключительно охлажденная свинина — лопатка и грудинка. В состав колбас Via Salame не добавляются усилители вкуса и цвета, животный белок, крахмал.

Кроме того, используются только натуральные моноспеции (не смеси). Всегда ручная вязка батонов. Срок созревания колбас в специальных климатических камерах — около 30 дней.

Рекомендации:

• Традиционно салями едят с хлебом.

• Подайте в составе мясной тарелки.
• Подайте как закуску к сырной тарелке.

В составе этой сыровяленой салями известное красное вино Бароло, придающее кислинку и глубину вкуса этого деликатеса.