Сыр Бри Аффинуа Блё, с голубой плесенью
Fromager d'Affinois Bleu — мягкий сыр французской сыроварни Guilloteau, в котором встретились белая корочка и голубая плесень. Основа та…
Коровье
5 800 ₽за кг
580 ₽ за 100 г
Что подать к портвейну и десертному вину
Сладкое и солёное — самый прочный контраст на сырной доске.
Почемусоветуем: сладкий Семильонс двумя видами плесенисливочный, с мягкой пикантностью
Сыр Дор Блю
Дор Блю — популярный немецкий голубой сыр со сбалансированным характером. Полумягкая сливочная мякоть, равномерные сине-зелёные прожилки и…
Коровье1,5-2 мес
2 800 ₽за кг
280 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: контрастные сладкие десертныеголубойвыдержка 1,5–2 мес
Акция
Сыр Дор Блю Гранд Нуар
Дор Блю Гранд Нуар — премиальная версия в фирменной чёрной обёртке, с более насыщенным характером. Кремовая мякоть, обильные тёмно-голубые…
Коровье3-6 мес
3 900 ₽за кг
390 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: сладкое на контрастеголубойвыдержка 3–6 мес
Сыр Винтажная Гауда 60+ мес.
Винтажная гауда экстремальной выдержки — более 5 лет (60+ месяцев). За это время круг теряет влагу и около трети веса, а вкус становится…
Коровье60+ мес
5 500 ₽за кг
550 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: портвейнтвердыйвыдержка 60+ мес
Эксклюзив
Сыр Пармиджано Реджано 40 мес., 250 г
Горный Пармиджано Реджано DOP «993» (Caseificio Cavola) экстремальной выдержки 40 месяцев. Сухая зернистая мякоть, плотная россыпь…
Коровье40+ мес
1 850 ₽за шт
Почемусоветуем: портвейнтвердыйвыдержка 40+ мес
Новинка
Сыр козий Старый Амстердам
Козий Старый Амстердам — версия знаменитой выдержанной гауды из козьего молока. Белоснежная плотная мякоть, карамельно-ореховый вкус с…
Козье6-12 мес
4 700 ₽за кг
470 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: красный портвейнтвердыйвыдержка 6–12 мес
Сыр Очелли с фруктами и граппой Москато
Очелли с фруктами и граппой Москато — пьемонтский сыр-десерт из смеси овечьего и коровьего молока: по 36% каждого. Основу выдерживают не…
Коровье+Овечье
12 000 ₽за кг
1 200 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: сладкое белоеполутвердыйИталия
Сыр Старый Амстердам Резерв
Старый Амстердам Резерв — премиальная, более выдержанная версия знаменитой голландской гауды. Глубже, насыщеннее, с ещё более выраженным…
Коровье12-18 мес
5 200 ₽за кг
520 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: портвейнтвердыйвыдержка 12–18 мес
Почему именно это
Голубой сыр с десертным вином — классика, на которую ссылаются все остальные пары: рокфор с сотерном, горгонзола с портвейном. Сахар гасит соль, соль не даёт вину показаться приторным, и оба выигрывают.
Рядом работают очень выдержанные твёрдые сыры — у них тоже есть солоноватость и умами. И паштеты: плотный жирный паштет со сладким вином превращается в законченный десертный курс.
Чего лучше избежать. Свежие кремовые сыры со сладким вином дают приторность — контраста нет, только сладость на сладость. Столовые и плавленые сыры здесь тоже теряются.
К другому напитку
Вино и крепкий алкоголь мы не продаём — напиток ваш, наше дело закуска. В каталоге только продукты питания и безалкогольные напитки.