Сыровяленое мясо

Прошутто крудо от Balugani — сыровяленый свиной окорок, который делают так же, как в Италии со времён Рима: мясо, морская соль и время. Ни…

520 ₽ за 100 г

Прошутто крудо Balugani — итальянская сыровяленая ветчина от семейного салюмификио Balugani из Эмилии-Романьи, края лучших вяленых…

Ломо — сыровяленая свиная корейка, одна из главных испанских мясных закусок. Это — из линейки Linaje мясного дома El Conchel из Альбасете:…

550 ₽ за 100 г

Нарезка ломо из линейки Linaje мясного дома El Conchel: сыровяленая корейка свиней, наполовину породы Дюрок, тонкими ломтиками по 100…

Прошутто крудо Balugani без кости: окорок выдержан, обвален и спрессован, а снаружи покрыт смесью оливкового масла, трюфеля, трав и муки из…

660 ₽ за 100 г

Хамон Иберико 24 месяца, нарезанный вручную (Nico) — благородный испанский окорок из иберийской свиньи. Тонкие, почти прозрачные ломтики с…

Хамон Иберико де Себо 24 месяца (нарезка Nico) — испанский окорок из иберийской свиньи зернового откорма. Мраморная рубиновая нарезка,…

Хамон Иберико де Себо Legado 24 месяца, блок — испанский вяленый окорок из иберийской свиньи зернового откорма. Плотная мраморная мякоть,…

1 100 ₽ за 100 г

Хамон Серрано Nico Gran Reserva 18+ месяцев, целая нога — классический испанский вяленый окорок высшей выдержки. Плотная рубиновая мякоть,…

Хамон Серрано Gran Reserva — испанский вяленый окорок выдержки от 16 месяцев, высшая ступень градации серрано. Мякоть коричнево-бордовая со…

720 ₽ за 100 г

Хамон серрано Gran Reserva из линейки Linaje мясного дома El Conchel: окорок свиней, наполовину породы Дюрок, вялится больше 18 месяцев и…

Хамон Серрано Резерв La Barrica — испанский сыровяленый окорок без кости, вызревавший больше года. Блок режется под заказ, поэтому срез…

650 ₽ за 100 г

Хамон Серрано Porxas, 100 г — готовая нарезка испанского сыровяленого окорока в вакууме. Выдержка 9–11 месяцев: вкус уже отчётливо…