Чеддер: гид по сортам от мягкого до винтажного
Как устроен чеддер, чем отличаются молодой, выдержанный и винтажный, какие бывают вкусовые добавки и с чем сочетать каждый вид. Практический гид с примерами из каталога.
16 июля 2026 г.Гид по сырам
Статьи в рубрике «Гид по сырам».
Старый Амстердам — голландский сыр, который хрустит
Почему выдержанная гауда родом из Амстердама стоит особняком, откуда берутся карамельные ноты и белковые кристаллы, коровий против козьего — гид по самому характерному голландскому сыру.
13 июля 2026 г.
Хамон — серрано, иберико и почему это не просто «вяленая нога»
Чем серрано отличается от иберико, что означают категории gran reserva и de bellota, как резать и с чем подавать. Гид по испанскому хамону для тех, кто хочет разбираться, а не просто покупать.
13 июля 2026 г.
Шропшир — оранжевый блюз
Шропшир Блю — голубой сыр с неожиданным оранжевым оттенком. Откуда взялся этот гибрид стилтона и чеддера, чем отличается от собратьев и с чем его пробовать.
3 июля 2026 г.
Голубые сыры: гид от Рокфора до Шропшира
Чем отличаются Рокфор, Горгонзола, Стилтон и Шропшир, как выбрать голубой сыр и с чем его есть. Полный гид от Сырного Бутика.
2 июля 2026 г.
Раклет — швейцарский сыр, который плавят на весь стол
Что такое раклет, как плавить его без специальной раклетницы, с чем подавать и какой сыр выбрать. Полный гид с товарами из Сырного Бутика.
1 июля 2026 г.
Волшебство выдержки: за что мы любим старые сыры
Узнайте, как время превращает обычный сыр в гастрономический шедевр, и почему кристаллы тирозина — признак высшего качества.
30 июня 2026 г.
Бри и камамбер: в чём разница и как их правильно подавать
Чем бри отличается от камамбера на вкус и по жирности, можно ли есть белую корочку, как подать мягкий сыр с белой плесенью и с чем сочетать.
27 июня 2026 г.
Голубые сыры: горгонзола, рокфор и дорблю — как выбрать и с чем подавать
Чем отличаются горгонзола, рокфор и дорблю, какой голубой сыр выбрать новичку и с чем его подавать — вино, мёд, груша. Простой гид без снобизма.
27 июня 2026 г.