Сыр Дерби с портвейном, Belton Farm
Дерби — один из старейших английских сыров, и это не чеддер: мякоть мягче и влажнее, вкус спокойнее. Belton Farm вводит портвейн прямо в…
Коровье
4 600 ₽за кг
460 ₽ за 100 г
Чеддеры и английские
12 товаров
Чеддер родом из одноимённой деревни в Сомерсете, но по-настоящему его делает технология: сырный сгусток нарезают пластами и много раз переворачивают и складывают стопкой, отжимая сыворотку. Отсюда плотная, чуть слоистая мякоть и узнаваемый острый, сливочный вкус.
СемействаПармезаны и гранаГаудыАльпийскиеМанчего и пекориноДесертные и необычныеРоссийские сыроварни
Сортировка
Сыр Чеддер Top Hat, Belton Farm
Чеддер по особому рецепту Belton Farm: плотное тело и сладковато-ореховый вкус, заметно более выраженный, чем у молодого чеддера. Яркий…
Коровье
3 800 ₽за кг
380 ₽ за 100 г
Сыр Чеддер Wyke's с Виски, 100 г
Wyke Farms — семейная ферма из английского Сомерсета, где чеддер делают по фермерскому рецепту уже несколько поколений (с 1861 года). Это…
Коровье
650 ₽за шт
Сыр Чеддер Wyke's с карамельным луком 100г.
Английский чеддер Wyke Farms из Сомерсета с луковым мармеладом, вощёная шайба на 100 г. Лук здесь не сушёный порошок: его томят с…
Коровье
650 ₽за шт
Сыр Чеддер Wyke’s Extra Mature, 200 г
Английский чеддер длительной выдержки с фермы Wyke Farms в Сомерсете, где семья Клотье варит сыр с 1861 года. На пачке стоит London 1856 —…
Коровье6-12 мес
850 ₽за шт
Сыр Чеддер Wyke’s «Сердечко», 100 г
Твёрдый чеддер английской сыроварни Wyke Farms из Сомерсета — того самого графства, где чеддер и придумали. Линейка Vintage, выдержка…
Коровье12-18 мес
650 ₽за шт
Сыр Чеддер Wyke’s с дымком, 100 г
Wyke Farms — семейная ферма из английского Сомерсета, где чеддер и фермерское масло делают по одному рецепту больше 160 лет (с 1861 года).…
Коровье
650 ₽за шт
Сыр Чеддер Дорсет Драм
Дорсет Драм — английский фермерский чеддер-тракл из графства Дорсет в восковой оболочке. Цилиндрическая «барабанная» форма (отсюда «drum»),…
Коровье6-12 мес
4 000 ₽за кг
400 ₽ за 100 г
Сыр Чеддер Триколор Luck o’ Irish
Трёхцветный чеддер Luck o’ Irish от ирландской сыроварни Old Irish Creamery: оранжевый пласт, сливочно-белый корпус и зелёные прожилки,…
Коровье
3 600 ₽за кг
360 ₽ за 100 г
Сыр Чеддер винтажный Wyke, 200 г
Винтажный чеддер Wyke Farms — выдержанный английский чеддер от семейной сыроварни из Сомерсета. Плотная мякоть, яркий острый вкус с…
Коровье6-12 мес
900 ₽за шт
Сыр Чеддер копчёный Old Irish Creamery
Ирландский чеддер, копчённый на щепе местного дуба. Снаружи корка тёмно-янтарная, к середине мякоть светлеет, а дымный тон ложится поверх…
Коровье
3 700 ₽за кг
370 ₽ за 100 г
Акция
Сыр Чеддер мягкий Wyke’s (синий), 200 г
Мягкий чеддер Wyke Farms (в синей упаковке) — молодой английский чеддер дружелюбного характера. Гладкая плотная мякоть, мягкий…
Коровье3-6 мес
800 ₽за шт
Все товары загружены
Чеддеры и английские: что стоит знать
Английские сыровары делят чеддер по зрелости: mild — мягкий и молочный, mature и extra mature — заметно острее, vintage — самый выдержанный, с хрустящими кристаллами и долгим послевкусием. Кроме классики здесь копчёные чеддеры, чеддеры с виски, луком и перцем, а также другие английские сыры — например, дерби с портвейном.
Чеддер хорош и на сырной тарелке, и в горячем: он отлично плавится в тостах, запеканках и соусах.