Новинка
Сыр Пармиджано Реджано Gran Duca, 30 мес.
Пармиджано Реджано DOP тридцати месяцев марки Gran Duca — её выдерживает Colla из Кадео под Пьяченцей. Режем и фасуем под заказ, поэтому…
Коровье30-36 мес
5 500 ₽за кг
550 ₽ за 100 г
Что подать к виски, коньяку и граппе
Крепкий алкоголь силён сам по себе — рядом с ним нужен такой же характер.
Почемусоветуем: сухой херествердыйвыдержка 30–36 мес
Эксклюзив
Сыр Пармиджано Реджано 24 мес 993
Горный Пармиджано Реджано DOP сыроварни «993» (Caseificio Cavola, Реджо-Эмилия) выдержки 24 месяца. Сделан в горах на высоте 900 м из…
Коровье18-24 мес
4 800 ₽за кг
480 ₽ за 100 г
Почемутвердыйвыдержка 18–24 месзернистый, орехово-фруктовый
Хит
Сыр Манчего от 12 мес.
Манчего от 12 месяцев — выдержанный (curado) испанский овечий сыр из Ла-Манчи. Плотная мякоть, насыщенный ореховый вкус с характерной…
Овечье6-12 мес
5 800 ₽за кг
580 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: сухой херествердыйвыдержка 6–12 мес
Сыр Пармезан Gran Re, 24 мес.
Пармезан из России: его варят на заводе в Верхнем Дуброво под Екатеринбургом — по итальянской рецептуре и под присмотром пармского сыровара…
РоссияКоровье18-24 мес
3 900 ₽за кг
390 ₽ за 100 г
Почемутвердыйвыдержка 18–24 мессладковато-острый, зернистый
Сыр Пармиджано Реджано 70 мес
Пармиджано Реджано DOP семидесяти месяцев выдержки от Cantarelli — семейного дома из Сант-Иларио-д’Энца, где круги отбирают и доводят до…
Коровье40+ мес
8 200 ₽за кг
820 ₽ за 100 г
Почемутвердыйвыдержка 40+ месореховый, с хрустом кристаллов
Хит
Сыр Пармиджано Реджано Gran Duca, 30 мес., кусок ~300 г
Тот же Пармиджано Реджано DOP Gran Duca тридцати месяцев, только уже нарезанный: кусок около 300 граммов в вакууме. Удобно, когда сыр нужен…
Коровье30-36 мес
6 000 ₽за кг
600 ₽ за 100 г
Почемутвердыйвыдержка 30–36 месореховый, с хрустом кристаллов
Сыр Винтажная Гауда 60+ мес.
Винтажная гауда экстремальной выдержки — более 5 лет (60+ месяцев). За это время круг теряет влагу и около трети веса, а вкус становится…
Коровье40+ мес
5 500 ₽за кг
550 ₽ за 100 г
Почемутвердыйвыдержка 40+ мескарамель, орех, кристаллы
Сыр Горгонзола Дольче
Горгонзола Дольче — нежная итальянская голубая классика. Мягкая, почти кремовая мякоть, сливочно-сладкий вкус с лёгкой пикантностью голубых…
Коровье
4 400 ₽за кг
440 ₽ за 100 г
Почемуголубойсливочно-сладкий, пикантныйИталия
Почему именно это
Выдержанные твёрдые сыры, голубые и сыры с мытой коркой держат крепость и не исчезают за ней. Копчёное и брезаола работают по той же логике: у них есть собственная плотность вкуса.
Отдельно стоит сказать про сыры, сделанные НА напитке — чеддер с виски или сыр с портвейном: их и подают к тому, что в них уже есть.
Чего лучше избежать. Нежные кремовые сыры крепкий алкоголь просто сминает — их вкуса не остаётся. Деликатную птицу и паштеты тоже лучше оставить к вину.
К другому напитку
Вино и крепкий алкоголь мы не продаём — напиток ваш, наше дело закуска. В каталоге только продукты питания и безалкогольные напитки.