Новинка
Сыр Пармиджано Реджано Gran Duca, 30 мес.
Пармиджано Реджано DOP тридцати месяцев марки Gran Duca — её выдерживает Colla из Кадео под Пьяченцей. Режем и фасуем под заказ, поэтому…
Коровье30-36 мес
5 500 ₽за кг
550 ₽ за 100 г
Что подать к виски, коньяку и граппе
Крепкий алкоголь силён сам по себе — рядом с ним нужен такой же характер.
Почемусоветуем: сухой херествердыйвыдержка 30–36 мес
Хит
Сыр Манчего от 12 мес.
Манчего от 12 месяцев — выдержанный (curado) испанский овечий сыр из Ла-Манчи. Плотная мякоть, насыщенный ореховый вкус с характерной…
Овечье6-12 мес
5 800 ₽за кг
580 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: сухой херествердыйвыдержка 6–12 мес
Сыр Пармезан Gran Re, 24 мес.
Пармезан из России: его варят на заводе в Верхнем Дуброво под Екатеринбургом — по итальянской рецептуре и под присмотром пармского сыровара…
РоссияКоровье18-24 мес
3 900 ₽за кг
390 ₽ за 100 г
Почемутвердыйвыдержка 18–24 мессладковато-острый, зернистый
Сыр Пармезан Gran Re, 30 мес.
Пармезан из России с долгой выдержкой: его варят на заводе «Гран Рэ» в Верхнем Дуброво под Екатеринбургом по итальянской рецептуре.…
РоссияКоровье30-36 мес
4 300 ₽за кг
430 ₽ за 100 г
Почемутвердыйвыдержка 30–36 месглубокий, острый, с хрусткими кристаллами
Сыр Пармиджано Реджано 70 мес
Пармиджано Реджано DOP семидесяти месяцев выдержки от Cantarelli — семейного дома из Сант-Иларио-д’Энца, где круги отбирают и доводят до…
Коровье60+ мес
8 200 ₽за кг
820 ₽ за 100 г
Почемутвердыйвыдержка 60+ месореховый, с хрустом кристаллов
Сыр Винтажная Гауда 60+ мес.
Винтажная гауда экстремальной выдержки — более 5 лет (60+ месяцев). За это время круг теряет влагу и около трети веса, а вкус становится…
Коровье60+ мес
5 500 ₽за кг
550 ₽ за 100 г
Почемутвердыйвыдержка 60+ мескарамель, орех, кристаллы
Сыр Горгонзола Дольче
Горгонзола Дольче — нежная итальянская голубая классика. Мягкая, почти кремовая мякоть, сливочно-сладкий вкус с лёгкой пикантностью голубых…
Коровье
4 400 ₽за кг
440 ₽ за 100 г
Почемуголубойсливочно-сладкий, пикантныйИталия
Сыр Грюйер Экселланс AOP, 14–16 мес.
Грюйер AOP из линейки «Экселланс» швейцарского аффинёра Margot Fromages, который выдерживает сыр с 1886 года. Головы зреют 14–16 месяцев —…
ШвейцарияКоровье12-18 мес
6 600 ₽за кг
660 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: херес олоросотвердыйвыдержка 12–18 мес
Почему именно это
Выдержанные твёрдые сыры, голубые и сыры с мытой коркой держат крепость и не исчезают за ней. Копчёное и брезаола работают по той же логике: у них есть собственная плотность вкуса.
Отдельно стоит сказать про сыры, сделанные НА напитке — чеддер с виски или сыр с портвейном: их и подают к тому, что в них уже есть.
Чего лучше избежать. Нежные кремовые сыры крепкий алкоголь просто сминает — их вкуса не остаётся. Деликатную птицу и паштеты тоже лучше оставить к вину.
К другому напитку
Вино и крепкий алкоголь мы не продаём — напиток ваш, наше дело закуска. В каталоге только продукты питания и безалкогольные напитки.